litelycklig

Sitter nu och lyssnar på när kastrullen puttrar. Håller på att kokar två burkar kondenserad mjölk till lunchen imorgon. Blev så vansinnigt sugen på påskmat och eftersom denna påsk blir lite annorlunda bestämde jag mig för att iaf göra en påsklunch för några nära och kära.

Mat är ju min terapi så det hela började med en lite lunch men nu står jag och myser i köket och håller på att förbereder. Menyn blir

- Fläder och pepparmarinerad lax
- Olika sorters sill
- Potatis (och tillbehör som rom och gräddfil)
- Rökt lax
- Matjesill med hack i rader av rödllök, äpple, kokt ägg och dill
- Min egna röra (med cream fraiche, rödlök, kokt hackat ägg och rom sååå god)
- Chevrégratinerade miniauberginer
- Knäckebröd, ost och smör
- Limeaioli
- Hovmästarsås

Behöver få vara med lite vänner och äta god mat för en stund.

Till efterrätt blir det en ny paj. Paj med kolacream, banan, färska jordgubbar och vispgrädde.

Idag har det varit en ganska bra dag med tanke på omständigheterna, ingen jätteångest och det blev till och med lite solning på balkongen.

Därimot var torsdag kväll ingen höjdare, eller det började bra men slutade i katastrof. Är så glad att jag har världens bästa ex. pojkvän. Han tar alltid i mot mig med öppen famn när jag som mest behöver honom. Tack för det! Är så glad att ha kvar honom som min vän, ovärdelig!

Nä nu ska jag göra pajskalet.

Ni får se bilder sen!